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廣西梁小糖餐飲管理有限公司

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雙皮奶的簡單做法

2020-03-06

雙皮奶的簡單做法

1、牛奶倒入小鍋中,小火慢慢加熱,不到沸騰時時關火,然后迅速倒入兩個小碗中,一旁靜置待涼。

2、雞蛋磕開,分離蛋清蛋黃,只留蛋清使用,用打蛋器攪打均勻。

3、涼后的牛奶,可以看到表面凝結了一層薄薄的奶皮,用小刀劃一圈,然后輕輕將底下的牛奶倒出,奶皮留在碗上。

4、打勻的蛋清過篩倒入牛奶中,加入糖,攪拌均勻,然后再過篩一次,去除泡沫。

5、將過篩的蛋奶液倒回碗中,使開始的奶皮漂浮在Z上,碗上蓋一層保鮮膜或是一個小盤子。

6、將蛋奶液上鍋蒸,中火15分鐘,關火燜10分鐘,拿出后放涼,冰鎮后使用佳。

烹飪技巧:

2、關火后,熱牛奶一定要立刻倒入碗中。

3、打勻的蛋清一定要過篩,這樣蒸出的雙皮奶才均勻,口感更好。

4、將蛋奶液倒回碗中時,一定要小心,因為奶皮很脆弱,一不小心就給沖碎了。

5、在碗上覆蓋一層保鮮膜或是蓋個盤子,水蒸氣滴不進去,做出的雙皮奶比較美觀。

6、剛整好的雙皮奶還是半液體狀,完全涼后就凝固了,冰鎮后更加結實,所以一定不要心急,要耐心等待,Z后可以依照個人口味加入藍莓醬、蜜紅豆、水果等,都很好吃。

廣西梁小糖餐飲管理有限公司位于美麗綠城-南寧(東盟國際企業領袖基地),致力于餐飲品牌運營管理、飲品奶茶加盟店產品研發、創業咨詢、策劃服務等,設有研發部、運營管理部、商學院、工程部、倉儲物流部、采購中心等多個職能部門,擁有近3000平米的原材料倉庫。  

2000多平米的辦公培訓基地。憑借過硬的產品研發技術和科學的廣西奶茶加盟店運營管理,得到了眾多消費者和加盟商的認可。公司成立短短幾年時間,在省、內外等地發展加盟梁小糖奶茶分店近300家,成為行業內成長Z快且具品牌影響力的奶茶商。

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