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美味椰奶西米露的做法

2020-03-08

美味椰奶西米露的做法

西米露又叫西谷米,產于馬來群島一帶,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種,經常被用于做粥、羹、點心等食物。

西米主要成分是淀粉,用西米做甜品,材料簡單,適合夏季制作,可用于搭配的東西很多,操作方便,成品后視覺效果好。

椰奶西米露

原料:

西米,椰粉,鮮奶一袋

做法:

廣西奶茶加盟店提醒您,西米過水,建議不要浸泡,因為西米的質量不同,有些西米浸泡后較易溶化。

煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,是西米的2、3倍的量。對于西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。

奶茶店加盟排行榜提醒您,放西米入沸水后要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,兌入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。

再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水,再重復一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊,千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。

煮第三次的時候,不一定要煮15分鐘,當西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時候,就可以起鍋了,將水過掉蓋蓋悶幾分鐘,就能全部透明了,我的建議是不要在鍋里煮到全部透明,要不西米就不Q了。

倒椰汁或牛奶入鍋,根據口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會就可以出鍋了,冷藏。椰奶西米露就做好了。

根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果,注意顏色搭配,好吃又賣相的什錦西米露就好了。

西米露

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